De Buyer Blech Mit Schrägen Kanten 60x40cm Jetzt Bestellen

Das Backblech, das Bäcker wirklich brauchen

Wer regelmäßig backt, kennt das Problem: Gebäck klebt, Böden werden ungleichmäßig braun, und das Herausnehmen endet im Chaos. Das De Buyer Blech mit schrägen Kanten 60x40cm löst genau diese Alltagsprobleme – mit einer durchdachten Konstruktion aus Eisenstahl, die in gewerblichen Bäckereien seit Jahrzehnten bewährt ist und jetzt auch für anspruchsvolle Hobbyköche zugänglich ist.

Abgeschrägte Kanten – ein kleines Detail mit großer Wirkung

Das Besondere am De Buyer Blech mit schrägen Kanten 60x40cm liegt in seiner Kantengeometrie. Die schräg zulaufenden Seiten ermöglichen es, Gebäck, Tortenböden oder Feingebäck mit einem einfachen Teigschaber oder einer Palette mühelos vom Blech zu schieben – ohne Zerbrechen, ohne Zerreißen. Wer schon einmal einen frisch gebackenen Biskuitboden beim Herausnehmen beschädigt hat, weiß, wie viel dieser Unterschied im Alltag ausmacht. Gleichzeitig sorgen die Kanten dafür, dass das Blech sicher in der Hand liegt und nicht wegrutscht.

Walzstahl: Wärme, die gleichmäßig arbeitet

Das Material ist kein Zufall. Eisenstahl – genauer gesagt thermisch oberflächengeblähter Walzstahl – leitet Hitze schnell und gleichmäßig über die gesamte 60 x 40 cm Fläche. Das bedeutet: keine heißen Stellen, keine blassen Ecken, kein ungleichmäßig gegarter Teig. Ob Blätterteig, Mürbeteig, Biskuit oder Brotböden – der Stahl karamellisiert Zucker und Säfte direkt an der Unterseite des Teigs und sorgt so für die goldbraune, knusprige Kruste, die man sich wünscht. Antihaftbeschichtungen, die sich mit der Zeit ablösen oder bei hohen Temperaturen versagen, braucht es hier nicht.

Ein weiterer Vorteil: Das Blech bleibt auch bei starker Hitze vollkommen flach. Kein Verziehen, kein Wölben – das Ergebnis liegt stabil auf der gesamten Fläche auf und gart gleichmäßig durch.

Langlebigkeit durch richtige Pflege – einfacher als gedacht

Eisenstahl entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die das Blech von Backen zu Backen besser macht. Damit das gelingt, sind ein paar einfache Pflegeschritte wichtig:

• Nach dem Backen Rückstände mit einem Schaber oder einer Bürste entfernen – kein Einweichen nötig
• Das Blech leicht mit Öl oder Fett einreiben, um es vor Oxidation zu schützen
• An einem trockenen Ort aufbewahren
• Nicht in die Spülmaschine geben und keine aggressiven Reinigungsmittel verwenden
• Vor dem ersten Gebrauch gut einfetten oder mit Backpapier bzw. einer Backmatte verwenden

Diese Pflege klingt aufwendig, ist aber in der Praxis eine Sache von zwei Minuten – und das Blech hält dafür ein Leben lang.

Für wen lohnt sich dieses Blech?

Das De Buyer Blech mit schrägen Kanten 60x40cm richtet sich an alle, die ernsthaft backen: Konditorinnen und Konditoren, die täglich Tortenböden produzieren, Bäcker, die Brote und Feingebäck in großen Mengen backen, aber auch ambitionierte Hobbybäcker, die verstehen, dass das richtige Werkzeug den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Ergebnis ausmacht. Das Blech ist für hohe Temperaturen ausgelegt und eignet sich ebenso zum Rösten von Gemüse oder Nüssen.

Wer einmal mit einem Walzstahlblech gearbeitet hat, möchte beschichtete Alternativen selten zurück. Holen Sie sich das De Buyer Blech mit schrägen Kanten 60x40cm und erleben Sie, was gleichmäßige Hitze und durchdachtes Design beim Backen wirklich bedeuten.

Technische Daten

• Abmessungen: 600 x 400 mm
• Material: Eisenstahl (thermisch oberflächengeblähter Walzstahl)
• Oberfläche: Ohne Antihaftbeschichtung
• Kantenform: Schräge Kanten für einfaches Herausschieben
• Geeignet für: Biskuit-, Blätter-, Mürbeteig, Tortenböden, Brot, Rösten
• Spülmaschinenfest: Nein
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1053.6360